久しぶりにブログを再開する、発酵料理教室を主宰している、春風ほの香です。
まず、改めて自己紹介をさせてください。
9年前、夫が脳梗塞で倒れました。あのとき、「食べるものが体を作る」とわかっていたのに、後回しにしていた自分に気づかされました。
転機になったのは、コロナ禍で出会った発酵料理です。塩麹、醤油麹、甘酒、お味噌。こんなシンプルなもので本当に変わるのかなと、最初は半信半疑でした。でも使い続けるうちに、味がぶれず、難しい手順がなくてもおいしくなることに気づきました。ずっと鼻炎に悩んでいた次男の症状が軽くなっていったことも、「食は体を変える力を持っている」と実感したきっかけです。
この「食は体を変える力を持っている」を、誰かに伝えたい。そう思って、教室を始めました。
教室で大切にしているのは、受講者さんの生活に寄り添うこと。料理が得意でなくても、特別な材料がなくても、毎日続けられる仕組みを一緒に作っていきたいと思っています。
このブログでは、教室のことや、10月にスタートした「やさしい発酵ごはん3ヶ月講座」のこと、日々の発酵や暮らしのことを書いていきます。
どうぞ、気軽に覗いてみてください。
発酵料理教室 ここっちライフ｜春風ほの香
