今年2024年は、おから味噌各レッスンごとに皆さんと一緒に作ったので、我が家の一角がおから味噌コーナーになってます(笑) ここが、一番温度変化がないので、ひな人形と一緒(笑) おから味噌の置き場所はどこがいいの？ 基本、ほかのお味噌づくりと...

９月のレッスンは「塩麹」を使ったレッスンです。麴ブームに乗っかって「塩麹を買ったけれど使えてない～」方いませんか？「塩麹」っていろいろなお料理に使えるんですよ。そんなお話をしながらササッと料理を作っちゃいましょう。 ９月のレッスンメニュー ...

夏の体調不良を防ぐために、発酵調味料を活用することが効果的です。発酵調味料には、体に良い菌や酵素が豊富に含まれていて、消化や免疫力の向上に役立ちます。 発酵調味料の利点 まず、発酵調味料の主要な利点は、腸内環境の改善です。腸内には多くの細菌...