日本の伝統的な食品である「麹」を使った調味料を食事に取り入れるとで、美容や健康にも効果があることが注目されています。 麹の種類 麹にもいくつか種類があります。スーパーなどでも見かけるのは乾燥麹、最近ではスーパーでも生麹を見かけることがありま...

私が麹調味料にはまった理由って何だったかな？と、最近振り返ることがありました。 今では当たり前に麹調味料を使って料理をしているから、どんな思いで麹調味料を使って料理をしだしたか振り返ってみます。 私にとっての麹調味料とは たぶん10年近く前...

気温が下がってくると温かい食べ物が恋しくなります。そこで思い浮かぶのが「お味噌汁」具材を変えるだけでいろんな味が楽しめますよね。そして、スーパーのお味噌コーナーにはいろんな種類が並んでいてどれを買おうか迷った事ないですか？そこで、お味噌の種...

麴のパワーご存じですか？麹は、日本の伝統的な食材であり、たくさんの魅力を持っています。これから麹の主な魅力をいくつかご紹介しますｎ。 麹の魅力って？ 発酵食品の優れた代表「麹」！その発酵の力によって食品の風味や栄養価が向上します。 麹を使っ...