最近、腸活や発酵食がブームになっていますよね。そんな発酵食材と健康の効果をお話します。 発酵食ブームの背景 近年、発酵食品への関心が再び高まっています。その理由は、腸内環境や免疫力向上といった健康効果が現代のライフスタイルにマッチしているか...

今年2024年は、おから味噌各レッスンごとに皆さんと一緒に作ったので、我が家の一角がおから味噌コーナーになってます(笑) ここが、一番温度変化がないので、ひな人形と一緒(笑) おから味噌の置き場所はどこがいいの？ 基本、ほかのお味噌づくりと...

９月のレッスンは「塩麹」を使ったレッスンです。麴ブームに乗っかって「塩麹を買ったけれど使えてない～」方いませんか？「塩麹」っていろいろなお料理に使えるんですよ。そんなお話をしながらササッと料理を作っちゃいましょう。 ９月のレッスンメニュー ...

夏の体調不良を防ぐために、発酵調味料を活用することが効果的です。発酵調味料には、体に良い菌や酵素が豊富に含まれていて、消化や免疫力の向上に役立ちます。 発酵調味料の利点 まず、発酵調味料の主要な利点は、腸内環境の改善です。腸内には多くの細菌...